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Recent Submissions調理, 加工による食品たんぱく質の栄養価の変化 (第1報) : グルコースとゼラチンの反応によるゼラチン中の有効性リジンの減少について 食品の鮮度判定に関する研究 (第2報) : ソーセージの鮮度判定について わたかの加工利用に関する研究 (第1報) : ねり製品への利用について 食品の鮮度判定に関する研究 (第3報) : 魚肉ソーセージの鮮度判定について
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