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第23号（1969-03-15）

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Issue Date	Title	Author(s)
15-Mar-1969	わたかの加工利用に関する研究 (第1報) : ねり製品への利用について	岡部, 巍; Okabe, Takashi; 山下, 路子; Yamashita, Michiko
15-Mar-1969	食品の鮮度判定に関する研究 (第2報) : ソーセージの鮮度判定について	太田, 馨; Ohta, Kaoru; 田部, 美智子; Tabe, Michiko; 中尾, 蓉子; Nakao, Yoko
15-Mar-1969	食品の鮮度判定に関する研究 (第3報) : 魚肉ソーセージの鮮度判定について	太田, 馨; Ohta, Kaoru; 片山, 馨子; Katayama, Keiko; 藤井, 洋子; Fujii, Yoko
15-Mar-1969	調理, 加工による食品たんぱく質の栄養価の変化 (第1報) : グルコースとゼラチンの反応によるゼラチン中の有効性リジンの減少について	新納, 英夫; Nihiro, Hideo; 松原, 恭子; Matubara, Kyoko
15-Mar-1969	微生物のIsoprenoid	田中, 正三; Tanaka, Shozo
15-Mar-1969	表紙ほか	-