Kyoto Women's University Academic Information Repository: 肉蛋白質の「水和水測定法」に関する考察 (第1報) : Ethanol変性による水和度測定法について

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タイトル:	肉蛋白質の「水和水測定法」に関する考察 (第1報) : Ethanol変性による水和度測定法について
著者:	足立, 晃太郎下村, 佐和子亀井, 光子霊山, 満佐子
発行日:	1961年12月5日
出版者:	京都女子大学食物学会
URI:	http://hdl.handle.net/11173/1046
出現コレクション:	第11号（1961-12-05）

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