Kyoto Women's University Academic Information Repository: 食品のテクスチャーの測定に関する研究 (第1報) : 固形食品の粘稠性測定器の試作と検討

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タイトル:	食品のテクスチャーの測定に関する研究 (第1報) : 固形食品の粘稠性測定器の試作と検討
その他のタイトル:	Studies on the Measurement of Food Texture (Part 1) : Experimental Products and Its Initial Tests of Measuring Apparatus for Rheological Properties of Solid Foods
著者:	岡部, 巍 Okabe, Takashi 山下, 路子 Yamashita, Michiko
発行日:	1969年9月30日
出版者:	京都女子大学食物学会
URI:	http://hdl.handle.net/11173/1206
出現コレクション:	第24号（1969-09-30）

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