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第18号(1966-07-30) >

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タイトル: L-アスコルビン酸添加によるパン生地の品質改良について
その他のタイトル: On the Improvement of Quality of Dough by Addition of L-Ascorbic acid.
著者: 足立, 晃太郎
Adachi, Kōtarō
岡見, 昱枝
Okami, Ikue
霊山, 満佐子
Yoshiyama, Masako
発行日: 30-Jul-1966
出版者: 京都女子大学食物学会
URI: http://hdl.handle.net/11173/1170
出現コレクション:第18号(1966-07-30)

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