Kyoto Women's University Academic Information Repository: L-アスコルビン酸添加によるパン生地の品質改良について

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タイトル:	L-アスコルビン酸添加によるパン生地の品質改良について
その他のタイトル:	On the Improvement of Quality of Dough by Addition of L-Ascorbic acid.
著者:	足立, 晃太郎 Adachi, Kōtarō 岡見, 昱枝 Okami, Ikue 霊山, 満佐子 Yoshiyama, Masako
発行日:	1966年7月30日
出版者:	京都女子大学食物学会
URI:	http://hdl.handle.net/11173/1170
出現コレクション:	第18号（1966-07-30）

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