Kyoto Women's University Academic Information Repository: 納豆製造過程における成分変化(第1報) : アミノ態窒素, アンモニア態窒素, 糖, ビタミンB

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Title:	納豆製造過程における成分変化(第1報) : アミノ態窒素, アンモニア態窒素, 糖, ビタミンB_2について
Other Titles:	The Componential Changes During the Manufacturing Prcoess of Natto (Part 1) : On the Amino Nitrogen, Ammonia Nitrogen, Carbohydrates and Vitamin B_2
Authors:	池田, ひろ Ikeda, Hiro 津野, 貞子 Tsuno, Sadako
Issue Date:	5-Dec-1984
Publisher:	京都女子大学食物学会
URI:	http://hdl.handle.net/11173/1299
Appears in Collections:	第39号（1984-12-05）

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