Kyoto Women's University Academic Information Repository: 食品のテクスチャー測定における咀しゃく曲線の解析

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Title:	食品のテクスチャー測定における咀しゃく曲線の解析
Other Titles:	Analysis of Mastication Curve in the Measurement of Food Texture
Authors:	岡部, 巍 Okabe, Takashi
Issue Date:	30-Nov-1977
Publisher:	京都女子大学食物学会
URI:	http://hdl.handle.net/11173/1257
Appears in Collections:	第32号（1977-11-30）

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