Kyoto Women's University Academic Information Repository: パン小麦麩質の保水力と品質との関係について

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タイトル:	パン小麦麩質の保水力と品質との関係について
その他のタイトル:	On the Relation of Hydration Capacity of Gluten and its Quality.
著者:	足立, 晃太郎 Adachi, Kôtarô
発行日:	1966年12月30日
出版者:	京都女子大学食物学会
URI:	http://hdl.handle.net/11173/1182
出現コレクション:	第19号（1966-12-30）

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