Kyoto Women's University Academic Information Repository: 食品の力学的性質 (III) : パン生地 (Dough) のレオロジー

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タイトル:	食品の力学的性質 (III) : パン生地 (Dough) のレオロジー
著者:	岡部, 巍
発行日:	1958年12月15日
出版者:	京都女子大学食物学会
URI:	http://hdl.handle.net/11173/970
出現コレクション:	第05号（1958-12-15）

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