Kyoto Women's University Academic Information Repository: 製パンの調理学的研究 (I) : パンの品質に及ぼす各種副材料添加ならびに米粉混入の影響

English 日本語

このアイテムの引用には次の識別子を使用してください: http://hdl.handle.net/11173/1262

タイトル:	製パンの調理学的研究 (I) : パンの品質に及ぼす各種副材料添加ならびに米粉混入の影響
その他のタイトル:	Some Cook Scientific Experiments on Bread Baking (I) : Effects of Several Additive Materials and Admixed Rice-Powder on the Physical Properties of Bread.
著者:	高橋, 佳子 Takahashi, Yoshiko 代谷, 沢 Shiroya, Sawa
発行日:	1978年11月30日
出版者:	京都女子大学食物学会
URI:	http://hdl.handle.net/11173/1262
出現コレクション:	第33号（1978-11-30）

このアイテムのファイル:

ファイル	記述	サイズ	フォーマット
0100_033_006.pdf		434.37 kB	Adobe PDF	見る/開く

このリポジトリに保管されているアイテムは、他に指定されている場合を除き、著作権により保護されています。