Kyoto Women's University Academic Information Repository: 麹菌を用いた新規な卵発酵調味料（たまご醤油）の調製研究

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タイトル:	麹菌を用いた新規な卵発酵調味料（たまご醤油）の調製研究
著者:	荘, 咲子ショウ, サキコ
キーワード:	醤油アスペルギルス・オリゼー卵白もろみ麹
発行日:	2014年3月15日
URI:	http://hdl.handle.net/11173/1576
学位授与番号:	34305博甲第37号
学位授与年月日:	2014-03-15
学位名:	博士（家政学）
学位授与機関:	京都女子大学
出現コレクション:	博士（家政学）

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